隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，注重食品安全，倡導綠色健康生活已成為人們的普遍共識。

近年來，隨著法律法規(guī)不斷健全、執(zhí)fa力度提升，食品安全形勢總體不斷好轉(zhuǎn)，但食品安全問題仍然突出。如監(jiān)管對象數(shù)量龐大、監(jiān)管力量薄弱、監(jiān)管技術(shù)手段有限、執(zhí)fa水平參差不齊等，導致食品行業(yè)亂象叢生。如何進一步夯實監(jiān)管基礎、提升保障能力，成為食品安全工作的重要任務。

隨著食品快檢技術(shù)和檢測儀器設備的不斷成熟，越來越多的地方在食品安全建設過程中，將食品快檢作為食品安全監(jiān)督的一項重要舉措，紛紛引進食品安全快檢車，提升食品安全應急處置能力，保障人民舌尖上的安全。

食品安全快檢車因其具有流動、便捷、實用的優(yōu)點，配備有食品安全檢測專項設備，可以對生鮮肉、蔬菜、食品油、水果、面粉等消費量大、群眾生活息息相關(guān)的食品進行快速檢測，已經(jīng)成為基層食品安全檢測的重要設備。

食品安全檢測車是科技部“十五”食品安全專項課題的研究成果，是由中國檢驗檢疫科學研究院自主研制的特種車輛。

實現(xiàn)了食品安全檢測模式從固定到移動的突破，符合移動實驗室標準化要求，實現(xiàn)了多種食品安全技術(shù)指標的檢測，有效解決食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有毒、有害殘留物質(zhì)超標的問題，滿足食品安全綜合示范區(qū)果蔬和食品的現(xiàn)場監(jiān)控及檢測需要。真正做到靈活、快捷、實用、有效。配有農(nóng)藥殘留快速監(jiān)測儀、食品多功能監(jiān)測儀等7種儀器設備，可以進行17種檢測。7種儀器中，肉類水分快速測定儀的速度快，豬、羊、牛等肉類中是否含有瘦肉精，只需3分鐘即可測出。

食品安全檢測車作為快速檢測技術(shù)的平臺，形成移動式實驗室，根據(jù)實驗室認可條例，在中國檢驗檢疫科學研究院的技術(shù)指導和中國實驗室認可中心有條件認可的情況下，可作為已認可的固定實驗室的一部分進行實驗室認證，其檢測結(jié)果具有相應的法律效力。